Resep Cara Membuat Kaldu Ayam Mudah, Hanya 30
Menit
Dear, Sob. Gimana kabarnya?
Menu harian membosankan? Uh nggak lagi lah. Hidup di jaman
super canggih seperti sekarang ini kita harus lebih pandai dan kreatif. Kreatif
cari-cari resep, juga cerdas memilih bahan yang digunakan. Beli makanan jadi
banyak, sih. Tapi, rasa kadang nggak bisa bohong, kehigienisan kita nggak tahu
juga. Campuran masakannya? Entahlah.
Nah, untuk menyikapinya, yang paling aman dan tenteram damai
sejahtera ya dengan memasak sendiri. Apalagi punya anak sedang dalam masa
tumbuh kembang. So, makanan sehat dan bergizi harus diutamakan.
Puasa sudang hampir setengahnya kita lewati. Menu apa yang
belum sempat dibua tapi sudah ada dalam angan-angan? Yea… pingin banget bikin
cap cay rebus campur-campur. Tapi, etapi, kalau dengan resep harian ya rasanya
itu-itu aja, nggak ada perkembangan nggak ada kenaikan rasa. Pasti pada males…
Okelah biar rasa cap caynya ini nanti agak berbeda dari yang
sudah-sudah, aku penasaran dengan kaldunya. Bikin kaldu sendiri? Belum pernah
bro. Internet, mana inet xixixi.
Sebelumnya entak kapan hari aku baca blognya Mbak Astin
Astanti, yang ngebahas tentang si kaldu ayam ini. Tak lupa gugling dari blog
juga youtube. Sepertinya simpel dan sederhana.
Tapi sayang deh, pagi tadi belinya bukan ceker, leher, punggung
atau tulang belulangnya (karen abelum kepikiran mau bikin kaldu). Terlanjur beli
paha ayam broiler 10 ribu (dapatnya 4 paha ayam).
Yah, padahal kaldu makin harum dan oke kalau dari tuang
belulang. Karena ada sumsum yang bikin aroma dan rasanya berbeda.
Yang lebih enak hebat lagi kaldu ayam kampung. Huwa.. mau
banget ini, tanpa perlakuan khusus aku yakin kuah dan kaldunya jleb banget.
Tapi, puasa-puasa gini musti ke kandang dulu ngejar-ngejar ayam kampung bapakku
untuk disembelih? Oh no, bukan ide yang baik tentunya.
Tak apalah, masih banyak jalan menuju Roma, hehehe. Aku harus
tetap bikin kaldu ayamnya, dengan apapun bahan yang tersedia ^sambil nekuk
tangan ala Popeye :D
Nah, Sobat mau tahu caranya? Ini dia bahan-bahan yang perlu
disiapkan.
Bahan:
1. 4 buah
paha ayam potong jadi 2, cuci hingga bersih. Ingat, lebih enak tulang
belulangna ya, Sob. Kalau sudah berencana bikin kaldu, pakai ceker, bagian
leher, gepuk dikit. Karena adanya si paha ini, ya sudahlah… *males ke pasar
lagi.
2.
3 batang onclang, iris sedang.
3.
3 batang daun seledri, iris sedang.
4.
1 buah wortel iris kotak atau bebas.
5.
1 buah bawang bombai sedang, iris jadi beberapa
bagian.
6.
Minyak goreng untuk menumis secukupnya.
7. 5 gelas
air.
Cara membuatnya:
1. Tuang minyak
dalam panci, masukkan bawang bombai, aduk hingga harum.
2.
Masukkah wortel, oncang, seledri, aduk.
3.
Masukkan air dan ayam.
4.
Tunggu sampai mendidih.
5.
Ambil lemak-lemak bagian atasnya.
6.
Poin 1-5 membutuhkan waktu sekitar 10 menit.
7.
Kecilkan api, diamkan sekitar 20 menit. Hingga
kaldunya sedikit mengental, kuah susut.
8.
Siapkan wadah. Saring.
9. Kaldu
ayam siap digunakan.
Nah, agar kita nggak bolak balik bikin kaldu ayam ini. Ada
caranya:
1. Dinginkan
kaldu ayam yang sudah jadi.
2.
Tuangkan dalam cetakan es batu.
3.
Taruh dalam freezer.
4. Sesekali
kita mau bikn sup, sayur gori/nangka atau mau masak apa saja yang membutuhkan
kaldu ayam ini, tinggal ambil dan cemplungkan. Beres deh.
Oh ya, ayam yang ada dalam saringan tadi jangan dibuang loh
ya. Bisa dimasak atau digoreng. Tinggal dikasih bumbu garam dan bawang putih.
Diamkan beberapa saat. Supaya bumbu meresap. Sehabis itu terserah Sobat semua,
mau goreng langsung dibakar kecap atau apalah bebas.
Nggak ribet kan, Sob? Semoga bermanfaat ya.
Baca juga:
Mba Oncang tuh apaan?aku belum pernah buat kaldu ayam sendiri hehehe jadi pengen nyobain :p
BalasHapusDaun bawang Mbak. Yuk yuk dicoba mudah dan harum, buat masakan makin lezat :)
HapusDapet resep lagi hehe, emang harus kreatif ya untuk keluarga tersayang
BalasHapusbiasanya Maya pesan di tukang sate mbak, tulang ayam untuk buat kaldu, tukang satenya dekat rumah alias tetanggaan hehe ..
nah kalo tukang sate pasti punya banyak tulang Mbak, makin harus kaldunya
Hapuspernah dengar juga cara membuat kaldu seperti ini, tp blm pernah praktek..
BalasHapusyuk praktek hehehe
HapusJadi seorang ibu harus kreatif, ya seharusnya tulang belulang ,akan terasa lebih sedap. Di frezzer, takutnya nanti salah digunakan untuk membuat sirup....heheee.
BalasHapusHaha, anakku ngirana es batu :D
HapusTerkadang memang kelihatannya mudah proses cara membuatnya, Mbak.
BalasHapusCuman yang ribet itu nyiapin alat dan bahannya sih, hehehe.... Terutama kalu nggak pernah ke pasar atau belanja... wkwkwk
Sesekali Mas, ini buat beberapa kali masak bisa kok :)
HapusAku kalo bikin kaldu dari ayam kampung, udah ketahuan makanannya aman, mbak. Kalo dari ayam broiler apa tetep gurih? Belum nyoba :)
BalasHapusEnak ayam kampung Mbak, btw ayam broiler juga lumayan kok. Walau tetep milih ayam kampung kalo disuruh milih hehehe
HapusWahh mudah ya mbaa Makasih resepnyaa..
BalasHapusMasama Mbak Dew
HapusAku mau bikin dari lama mbak, sebelum ramadhan malahan, tapi belum juga kesampaian. Hihihi
BalasHapusNanti mesti nyari ayam kampung deh supaya kaldunya nendang :D
Iyes, memang lebih nendang ayam kampung Mbak
HapusWah makasih nih mbak resepnya, kaldu ayam aku sukanya pakai yang instan, tapi gak bagus juga ya kalau kebanyakan, besom coba bikin ah 😊
BalasHapusGanti yang nggak instan Mbak, mudah banget kok
Hapuswah praktis banget. Trus kaldu beku disimpan di freezer bisa tahan berapa lama? btw onclang apa ya mba?
BalasHapusBiasanya 2 minggu habis sih Mbak punyaku. Leih bisa kayakna sebulanan. Onclang itu daun bawang Mbak
Hapusaku sampe sekarang blm kesampean nih bikin kaldu sendiri :(
BalasHapusYuk disempetin :)
HapusEh asiiikk akhirnya aku nemu resep kaldu ayam yang simple hihi makasih bundaaa
BalasHapusMasama Mbak :)
HapusWah.. Mbak widya bener2 ibu yang kreatif ^_^
BalasHapusHihihi, maturnuwun Mas :)
Hapusduuh..selama ini kirain rumit buat kaldu sendiri, makanya jd lbh sering beli
BalasHapusNggak serumit yang dibayangkan Mbak :)
HapusWaaah, boleh juga neh, saya baru tahu kaldu ayam dalam bentuk es batu. Jadinya bisa awet ya. Bener-bener cerdas dan kreatif :)
BalasHapusMakasih :)
HapusOnclang tuh daun bawang ya mba? Karena lihat gambarnya, cuma daun bawang yang ga disebut, haha... Kaldu kalau disimpan, untuk masak mendadak jadi ngebantu banget ya.
BalasHapusIyes Mbak :)
Hapusternyata bikin kaldu ayam gak susah-susah amat. makasih tipsnya
BalasHapusNggak serumit yang dibayangkan Mbak :)
HapusKeliatannya sih mudah ya..hehe
BalasHapusDan gak lama juga, cuma 30 menitan. Masak di kost bisa lah, asal ada bahan dan kelengkapannya :)
Ke pasar dulu :)
Hapuswaktu anak masih MPASI saya suka bikin kaldu sendiri, tapi dimasukin plastik kecil ihhh susah deh bukanya. Ternyata pakai ice tray bisa juga ya . Thanks for the idea mbak hehehe
BalasHapusMasama Mbak :)
HapusWiih..rajin sekali...aku kalau bikin kaldu.ga selengkap itu.bumbunya...cuma bawang putih sama jahe digeprek terus ayam dimasukkan n diberi air secukupnya...rebus deh dengan api yang keciil sekali, sampai daging empuk...
BalasHapusCoba rese dr mbak.wahyu.ini saya coba,,mesti lbh mak nyuss...:)
Yuk yuk dicoba :)
HapusMenarik bangeet mbak aku belum pernaah bikin kaldu ayaam sendiri. Hehehe biasanya beli yg sachetan. Oiya mbak ongkang itu daun bawang kah maksudnyaa? 😁 Aku belum familiar soalnyaa hehee
BalasHapusIyes Mbak daun bawang :)
HapusKalau aku sih lebih praktis beli bumbu kaldu aja mba, kan cepet :v
BalasHapusTapi memang lebih terpercaya dan lebih sehat kalau bikin sendiri.. kan aman dan pastinya pengen menyajikan yang terbaik untuk anaknya :D
Yup Mbak
HapusOh..ternyata kaldu itu di kasih sayuran juga sebagai bumbu to mbak.. Malah baru tahu.
BalasHapusPengen nyoba bikin ahhhh.. Daripada beli kaldu bubuk, kan banyak MSG nya
Yuk dicoba :)
HapusWah boleh-boleh nih. Aku gak pernah bikin kaldu sendiri. Paling-paling masak ya masak ayamnya langsung. :D
BalasHapuslangsung praktek yuk :)
HapusWaaah nggak kepikiran aku,,, bisa juga ya bikin kaldu ayam sendiri kayak gtu,,, bisa dicoba. Makasih mbak resepnya :)
BalasHapusSama2 Mbak :)
Hapusaku juga seneng bangeeet nih mba punya stok kaldu ayam :)
BalasHapuswah menarik banget nih mbak...ternyata gampang banget ya bisa ditaruh freezer juga
BalasHapusyammii.. kaldu ayam kampung. sukkaa sayaa... makasih y resep cara membuat kaldu ayam kampung! tapi enakan di kare loh, mba. hehe
BalasHapusTernyata simple juga yo mba :-D
BalasHapusahhh ilmu banget buat bekel mbojo hahaha