Belut Garang Saus Tiram

Belut Garang Saus Tiram

Belut Garang Saus Tiram

Hai, Sob…

Memasak yang itu-itu saja bikin kita bosan. Kadang kita perlu yang lain untuk memanjakan mulut kita. Masak apa hari ini?

Belut! Bukan belut metah ya, Sob. Tapi belut garang. Hanya sayang, yang kudapat belut garang kecil-kecil. Soalnya lagi jarang belut, kata yang jual, sih. Harga belut garang ini beragam. Untuk ukuran kecil sekitar Rp.60.000,-/kg. Sedangan belut garang yang besar bisa mencapai Rp.70.000,-/kg. Harga bisa berubah sewaktu-waktu. Kayak iklan aja ya, hihihi…

Oh ya, tahukah Sobat bahwa belut ini mengandung beberapa gizi yang diperlukan tubuh. Apakah itu?

a.    Fosfor, berfungsi membentuk tulang kita akan kuat dan nggak rapuh.

b.    Kalori, tinggi banget lho Sob kandungannya. Nggak rugi deh masak belut.

c.    Zat besi. Berguna untuk meningkatkan hemoglobin dan mencegah anemia.

d.    Belut juga mengandung vitamin A dan B.

e.    Arginin, zat dalam belut yang dapat mecegah sel kanker.

f.     Leusin, zat yang sangat bermanfaat untuk perombakan serta pembentukan sel otot.

g.    Lemak, kandungannya juga tinggi.

Belut garang

Setelah tahu kandungan gizinya, kita langsung mulai saja buka bahan dan bumbunya, ya. Nah ini dia resepnya:

            Bahan:

½ kg belut garang. Cuci bersih, bisa juga digoreng dulu, ya. Sering masih ada sisa arang di belutnya. So, nyucinya harus super bersih. Potong agar tak terlalu panjang.

            Bumbu:

1.    3 siung bawang putih.

2.    4 siung bawang merah.

3.    5 biji lombok set (atau sesuai selera).

4.    3 biji lombok merah keriting.

5.    Lombok merah yang masih hijau (diiris saja 2 cm-ran).

6.    Garam secukupnya.

7.    1 buah tomat (iris tipis).

8.    Gula jawa.

9.    1 sendok teh gula pasir.

10. Seiris laos, geprek.

11. Salam 4 lembar.

12. Saus tiram.

13. 1 sendok teh lada hitam.

14. Minyak goreng untuk menumis.

15. Air secukupnya.

Poin 1-5 diulek, ya.

Bumbunya diulek, ada juga yang diiris

 

            Cara buatnya:

1.    Taruh sesendok minyak goreng di wajan, tumis bumbu yang sudah diulek.

2.    Masukkan tomat, gula jawa, gula pasir, laos dan daun salam. Tumis sampai baunya harum.

3.    Masukkan belut garang, tambahkan sedikit air. Tunggu sampai mendidih.

4.    Masukkan, saus tiram dan lada hitam. Kalau mau kasih penyedap rasa sedikit.

5.    Tunggu sampai mendidih. Diicip dulu, kalau sudah pas rasanya, angkat.

6.    Belut garang saus tiram siap dihidangkan.

        

Gimana, gampang banget kan, Sob? Penasaran? Langsung eksekusi aja, yuk!

 Tips:

Perpaduan daun salam dan laos membuat masakan mejadi lebih harum dan nikmat. Apalagi daun salam yang masih hijau segar dan barusan metik di kebun. Hasilnya di masakan akan lain, lho. Patinya beda dengan daun salam yang sudah kering.