Resep Cara Membuat Sambal Terong Ungu

Resep Cara Membuat Sambal Terong Ungu

Dear Sob, selamat hari Kamis…

Bagi penyuka pedas, sambal adalah menu wajib dalam setiap santapan. Beragam jenis sambal rumahan pastinya sudah familiar buat Sobat semua. Sambal terasi, sambal ijo, sambal tomat, sambal gecek dan masih banyak yang lain.

Cabai atau lombok merupakan bahan utama pembuatan persambalan ini. Kalau harga cabai melonjak seperti bulan kemarin ya wassalam deh. Klepek-klepek lah para penggemar sambal, termasuk aku. 

Sambal Terong Ungu

 Walaupun bukan penggemar yang sebenar-benarnya (karena mulut menggemari tapi perut nggak bisa diajak kompromi) hehehe. Ya karena jualan rica butuh cabai banyak, biar huh hah huh hah alias pedas…

Alhamdulillah harga cabai sudah normal kembali, semoga normal teruslah. Toh, sudah banyak orang yang akhirnya menanam cabai di rumah sendiri gara-gara harga yang tak bisa dikendalikan. Nah loh, Sobat nanam nggak, nih?

Ngebahas sambal rumahan biar nggak ngebosenin, bisa ditambah bahan yang nggak biasanya. Tambahan bahan kali ini terong ungu. Siapa suka warna ungu? Warna yang lembut dan teduh dipandang mata ehem ehem. Apalagi kalau dicampurin ke sambal. Hem…

Resep sambal terong ungu ini nggak pakai sulit. Cara membuatnya juga mudah sekali.

Yuk yuk mulai cari bahannya:

1.     1 buah terong ungu ukuran sedang.

2.    15 cabai merah keriting.

3.    6  cabai set (cabai super pedas).

4.    5  cabai rawit.

5.    2 siung bawang putih.

6.    2 siung bawang merah.

7.    1 buah terasi atau sesukanya.

8.    Garam secukupnya.

9.    Minyak goreng secukupnya.

10. 1 gelas air.

11.  1 sendok teh gula pasir.

Cabainya bisa diubah-ubah ya Sob terserah yang ada deh. Nggak harus sesuai resep di atas. Kalau malas ke pasar ya yang ada di kulkas ajah.

Cara membuatnya:

1.     Cuci bersih terong ungu, tak usah dikupas. Potong bulat dengan diameter sekitar 2 cm. Bisa diriris memanjang, tergantung selera.

2.    Siapkan wajan dengan minyak goreng mendidih. Kemudian goreng terong ungu yang sudah dipotong-potong. Sebentar saja gorengnya ya.

3.    Cabai merah keriting, cabai set, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi dan garam diulek. Tak perlu halus-halus ya, Sob, capek nguleknya.

4.    Siapkan wajan dengan sedikit minyak goreng, tunggu hingga mendidih. Masukkan bahan-bahan yang sudah diulek dan gula pasir, tunggu sebentar hingga mendidih.

5.    Masukkan terong ungu, tambahkan segela air. Tunggu hingga terong benar-benar masak. Nggak begitu lama kok Sob, paling sekitar 7 menitan.

6.    Angkat dan taruh dalam wadah.

7.    Sambal terong ungu siap disantap.

Mudah sekali bukan?

Sebagai teman sambal goreng terong ungu ini, bisa dipadupadan dengan ayam goreng, ikan goreng atau bakar. Atau cukup dengan ikan asin. Pokoknya semuanya cocok deh. Apalagi ditambah lalapan, timun dan daun kemangi. Harumnya, sedapnya nendang menggelegarkan lidah.

Oh ya, Sob, terong ungunya bisa diganti dengan terong biasa loh yang warna hijau. Hanya saja kalau terong hijau ini kulitnya sedikit keras. Tapi rasanya sama aja sih menurutku.  Semoga resep cara membuat sambal terong ungu ini bermanfaat ya.

Gimana, Sob, mau coba?

Baca juga:

Resep Cara Membuat Kaldu Ayam Mudah, Hanya 30 Menit 

Resep Membuat Ubi Kering Mudah dan Enak 

Liburan yang Selalu Berkesan